2017-12-13
你会吃粉红色骨头的炸鸡吗?
一位设计师想改变未来的食品产业

“地球上的食品系统存在很多问题,有的人忍饥挨饿朝不保夕,有的人却吃得太多;如果我们保持现在这样的饮食模式,在未来,许多可供食用的物种将会消失。”抱着这样的观点,荷兰设计师、策展人 Marije Vogelzang 决定开启一场声势浩大的“食品革命”,不过她准备使用的武器不是刀枪棍棒,而是创意。

 

在今年的荷兰设计周上, Vogelzang 策划了一场题为“Embassy of Food”(食品大使馆)的互动式群展,参展人包括来自世界各地的设计师和研究人员,一同从设计和科技创新的角度审视当前的食品产业,思索的问题包括食物浪费、资源紧缺、肉品生产等;同时,展览也探索着未来的食物系统格局。“设计师可以帮助人们意识到食物的价值,并构建一个更健康的未来。” Vogelzang 如是说。

“设计师可以帮助人们意识到食物的价值,并构建一个更健康的未来。” Vogelzang 说。

展览上,伦敦基因工程实验室 Studio LeoLinnea 呈现了 “Pink Chicken Project”(粉红鸡肉计划)。通过转基因技术,食用鸡的骨骼呈荧光粉色。这种鸡更好吃吗?不知道。Vogelzang 点明了创意的意义:“人类现在大量摄入着鸡肉,如果这种食用鸡成为主流,它们被丢弃的骨头会覆盖地球,留下粉色的地层,可以视作人类纪的一个标志。”

 

展览中的作品大多可供访客进行互动式体验,比如“Algae Bar”(海藻吧)。人们通过吸管,用呼出的二氧化碳为海藻提供“粮食” ,海藻将逐渐长大;在离开前,访客将获取一小勺他们“养大”的可食用海藻。类似这种挑战观念、颠覆“食物链”的设计还有很多,在 Vogelzang 看来,每个人都不是单一的消费者,因此,在展览开始,访客也可以从两种不同的导览里二选其一:“你必须选择是作为消费者还是供给者,你的选择会为你带来不同的立场感受。”

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