2018-03-26
宜家肉丸的新配方

除了是全世界最大的家具生产及销售商,大名鼎鼎的宜家还有一个你想象不到的厉害身份——全世界最大的肉丸零售商。宜家位于全球的 340 余家卖场里,每天都能卖出 200 万颗肉丸!尽管销售如此火爆,宜家却要调整这些肉丸的配方了。

 

新款“肉丸”取名“Neatball”,可以被翻译成“无肉丸”,其所使用的材料当然是 100% 非肉。负责研制这一新奇食品的是宜家旗下的概念实验室Space10,他们推出了两种版本的“无肉丸”。一种是以根茎类蔬菜为原料,包括胡萝卜、防风草根和甜菜根等;另一种则是以食用昆虫为原料。

新款“肉丸”取名“Neatball”,可以被翻译成“无肉丸”,其所使用的材料当然是 100% 非肉。

从词义上讲,可食用昆虫跟鱼或贝类一样,都不算“肉类”(meat),但“无肉丸”绝不等于“素食丸子”,素食主义者要注意。Space10 选取的食用昆虫主要是甲虫,是极优良的蛋白质来源。Space10 还建议大家“把它们当做正宗瑞典肉丸来品尝,配上土豆泥、肉汁和越橘酱来吃”。除了这种“挂肉名,卖虫肉”的另类肉丸,Space10还公布了其他几种令人耳目一新的“非肉”料理。包括了一道 “Dogless Hotdog”——“无狗热狗”——这种热狗中呈绿色的“面包” 的成分是微藻类,可谓麸质过敏人士的福音。

 

必须强调的是,以上概念食品近期并不会出现在你家附近的宜家餐厅里,请大家放心继续光顾。宜家之所以投入大笔资金进行概念研究,主要是希望人们将期待从家居领域扩大到食品领域,通过改变食物的成分,让我们的世界变得更好。