2018-06-07
机器大厨炒菜的餐厅会是什么味道?
MIT的四位研究生造了一位机器大厨

在这个人工智能飞速发展的时代,机器人似乎能代替人类完成一切无论粗糙还是细致的工作。不过有一个领域,人类还不愿意早早转手,那就是贯穿着人类文明史,让人类引以为傲的烹饪艺术。可是,有一群人觉得,即使这一行,也还是交给机器人来做好了,因为它们做得更快更便宜。

 

这个可能会大幅改变人类餐饮业格局的项目,由美国麻省理工学院(MIT)工程专业的四个研究生研制。它被取名为“Spyce”,谐音“Spice”(香料),预计能在最多三分钟的时间里,烹制出热气腾腾、香味四溢的各国风味家常菜。这组设备一小时的工作成本只需要7.5美元,这可比在美国请一名厨师的时薪便宜多了。

Spyce的核心技术其实谈不上新颖,它真正厉害的部分,是这些工程系学生研发的“加热滚筒”——像洗衣机一样,均匀搅拌,让食材充分受热,最高可以达到230 °C的高温,即使对火候要求极高的中餐也能基本满足了。这款“炒菜桶”由电脑程序控制,研究小组与几名厨师合作,为这些炒菜桶编程了各国口味共200份家常菜的烹饪制作程序,可以根据菜肴需要控制桶温和翻滚方式。

 

有了这项技术,研究小组找到投资人,开了第一家“Spyce”餐厅——一家完全不需要招聘掌勺厨师的餐厅。客人们只需在餐桌的触摸屏上点自己想要的菜肴,后台服务员便按照菜单提示,为相应的“炒菜桶”加入预制的食材。几分钟后,一盘美味的现制菜肴便上桌了。

 

虽然研发者保证Spyce做菜的手艺不逊真人,但是讲究品质的人们,可能还是不会考虑来这里约会就餐。其真正可以发挥用途的地方,可能是学校食堂。毕竟,比起近似黑暗料理的“大锅饭”,单锅小炒的魅力可要大多了,哪怕炒菜的厨师不是人。